Quinua

Hoje em dia a gente encontra por ai vários cereais que estão na moda: linhaça, quinua, aveia, fibra de maracujá, a própria ração humana que são vários cereais juntos e por aí vai.

A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial.

Pode ser consumido por crianças, grávidas, lactantes, atletas, idosos, adultos e jovens, ou seja, não tem contra indicação. O grão não contém glúten, pode ser consumido até mesmo por aqueles que têm intolerância a essa proteína.

Ela ainda é rica em lisina, aminoácido que ajuda a fortalecer a imunidade e melhora a memória É bom inclusive para mulheres em menopausa, já que o grão ameniza os sintomas.

Quanta coisa nééé???

Encontrada em diversas versões: grãos, flocos, farinha e até macarrão, a quinua pode ser explorada em várias receitas. No entanto, vale a criatividade para conciliar sabor a um "alimento completo".

Aí vai uma receita pra vocês!!!

Nega maluca com quinua

Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açucar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xicara (chá) de achocolatado light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de quinua
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado light
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer:
Bata os ovos e o açucar até ficarem cremosos. Acrescente o óleo, o achocolatado e as farinhas e bata bem. Acrescente a água quente aos poucos, e maxa para que fique mole. Por fim, acrescente o fermento e misture. Em fôrma untada e polvilhada com farinha, coloque a massa. Em forno pré-aquecido a 220 graus Celcius, leve para assar por 30 a 40 minutos. 
Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela, e mexa até engrossar.

Bom apetite!

Rendimento: 30 porções 
147 kcal/porção
Receita elaborada pela Vitalin